UNIQUE -ユニック-　　ブログ

先日、神戸にあるレストラン カセントのランチに行ってきました！！


お店に着くと店内はもう満席状態でした！！



まずアミューズのほうれん草のロワイヤルに白子のムニエルとアーモンドの泡のソース！！






そして、名物の８種類のタパス！！






すごく手の込んだ料理です！！
頭の下がる思いです！！



続いて、力強い野菜のサラダ！！
エメンタルチーズと焦がしバターのソース！





鰆のソテーにクミンや唐辛子の入ったスパイシーなソース！！






抜群の火の入れ方でした！！


そして、メインは、河内鴨のローストにわさびが添えてありました！！






そして、スペイン料理には欠かせないお米料理は、魚介のオジャ！！





御代わりまで頂きました！！



小さなデザートは、飴のチュイルに牛乳のアイスクリーム！！






２つ目のデザートは、オレンジのクリームに焦がしたオレンジのジュレでさっぱりと頂きました！！






メインのデザートは、フォンダンショコラと牛乳のアイスが添えてありました！！






すごく満足度の高いレストランです！！


そして、福本シェフの熱い思いと優しさが伝わってくる素晴らしい料理の数々でした。


楽しい食事ができてよかったです！

福本シェフ、スタッフの方々本当に有り難う御座いました！！

ぞくぞくと春限定の素材が入荷しています！！





サクラマスです！！





はるばる北海道から届きました！！

今だけの限定ですので、是非とも召し上がってください！！

きょうの休みに伊丹市昆虫館に行ってきました！！





大きなミツバチに襲われました!!
誰かたすけてぇ〜！！






綺麗な蝶たちです！！






ヘラクレスオオカブトです！！






テンションが上がります！


なんじゃ？！






よく見ると・・・






人面カメムシでした！！


温室に入ると、蝶が放し飼いになっていて、思ってた以上にいてたのでビックリしました！！


僕が小さい頃は、カブトムシやクワガタやタマムシなんかも良く見たんですが、最近は数も減ってあまり見れないのが残念です！



今日は、童心に帰ってすごく楽しかったです！！

やっと寒さも少し落ち着いてきたみたいですね！！

僕は、特に寒がりで、暑がりで、ガリガリなので、暑さと寒さに弱いんです！！ 「３ガリや！」って言われています！！


ということで、そろそろ今シーズンのジビエも終わりかと思っていたときに、お客様より、野生のいのししと野生の仔鴨を持って来るので調理して欲しいという持ち込みがありました！！


アミューズのトリュフのクリームスープで食事スタートです！！





２皿目の温製オードブルに仔鴨の登場です！！


野生の仔鴨のソーセイジとオレンジ風味のニョッキです！！





お魚料理は、金目鯛の蒸し焼き！！そしてメインは！！！


お待ちかねのいのししです！！





大きな塊なので、じっくりと低温で焼き上げました！！






う〜ん、いい感じです！！


そして、少しおすそ分けを頂いちゃいました！！



鴨は、すごく野性味が強く、いのししは、脂身が甘くてすごく美味しく頂ました。


お客様には、大変喜んで頂けたので、ホッとしました！！

臨時休業とお休みの変更をお知らせさせて頂きます

誠に勝手ながら３月２日（火）を臨時休業とさせて頂き、３月３日の定休日と合わせて連休とさせて頂きます。

また３月１０日（水）を営業し、３月１１日（木）にお休みを頂戴いたします。

今月は少し不規則になり大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます



　　　　　　 ３月の定休日

３月２日（火）、３日（水）、１１日（木）、１７日（水）、

　 ２４日（水）、３１日（水）